野永 喜三夫

NHKあさイチより
初夏から夏に旬を迎える「青じそ」。食欲をそそる爽やかな香りに加え、
梅雨にうれしい抗菌作用や防腐作用、さらには、抗アレルギー作用なども報告されています。
でも、料理のレパートリーがあまりなかったり、使い切れずにしなびさせてしまったり、
という悩みも多く寄せられました。
そこで、今回も、青じその達人が登場！有用な成分を吸収しやすくする調理法と、
それを使ったカンタンでおいしい青じそ料理の数々から、香りも緑鮮やかな色も長く保つ保存法、
そして、自宅で柔らかくておいしい葉をたっぷり収穫するための栽培方法まで
青じそパワーを活用するワザをお伝えします。

・海外の食のイベントでは、指名でアポがあり日本代表として参加しています。
　イベントでは毎回、この青じそ万能たれを使い良い評価を頂いております。
　一例
・2009年　NYのメトロポリタン美術館で世界初！
　140人前のKAISEKI料理を披露！
　演出、見た目、味、全てに大絶賛の評価で
　何とメトロポリタン美術館より正式に感謝状を頂きました。
http://www.flickr.com/photos/metmuseum/sets/72157622789044421/

http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/2010/03/post_303.html