日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[今月の出来事] 群馬県 川場村の道の駅 田園プラザのご飯処あかくらで4種類の新しいラーメンと丼など総合プロデュース!

新しいラーメンと丼をが完成!
2013年4月20日群馬県 川場村の道の駅で有名な田園プラザにある
ご飯処 あかくらのリニューアルオープンで4種類の新ラーメンと丼など総合プロデュースして来ました。
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「あかくら特製ラーメン」の美味しさの秘密!
こだわりの特製和風だし!
( 川場村の美味しいお水に、豚のゲン骨、真昆布、カツオ節類、煮干し、
干し椎茸、川場産の香味野菜、川場産のりんごなどをブレンドして作った大地の命のだしを開発! )
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・味噌味は、地元の田舎味噌と大白大豆の豆乳で味に深みを!
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・豚骨味は、自家製マー油と大白大豆の豆乳でマイルド、かつパンチのある味に!
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・醤油味は、オリジナル醤油の香りとうま味で食欲増進!

・塩味は、天然海塩のミネラルの力で食材のうま味を倍増!
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(全てのラーメンには、何と!見た目、食感、香りを考えて
相性抜群のこだわり地元特産の「レタス」が沢山入っています。)

ラーメンにレタス!抜群に合います (^O^)/
食べれば分かりますこの相性!これから絶対に流行りますね!
群馬県のレタス生産は有名ですが、確か?
茨城県もレタス生産有名ですよね〜 確か日本一とか!?

丼!ご飯物にも「レタス」が登場!
レタスと塩昆布のゴマ風味まぜごはんをベースに丼を開発!
「チャーシュー丼」
チャーシュー丼2.jpg
「タレカツ丼」も開発しました。
タレカツ丼3.jpg


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