日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[仕入れ] 命がけの天然山葵と山菜採り

・5月初旬 嫁さんのお父さんの友人と福井県と岐阜県の県境
 山奥の秘密々のポイントへ

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通行止め ここからは歩きだ
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あれは雪?やな予感が、、、
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水が冷たいのなんの、足がじんじん痛くなってきた。
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川が蛇行しているので5回も川越えを
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あ 滝だ!
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あともう一つ越えるぞ。     え、、
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川越え滝越えと山菜採りは大変命がけだ~
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ようやく見えてきました。
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あの沢に山葵や山菜が沢山?
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足をすべらしたら下まで転がりそうな斜面だ
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これが天然の山葵、周り一面ん自生地帯山葵だらけ!!
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雪で出来たトンネルです。
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アーこわ、いつつぶれるか分からないのにサッさと
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幻の山人参、皆さんはとときと言っていた。
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