自分のこだわりでゆかりではワインやスパークリングは全て国産
日本一の品揃え！
自分が作る料理との相性を考えたら
お互いが響き合い相乗効果が生れるのが理想！
全てバランス！地産地だから響き合うと思う。
・伝統的な製法で造られた
日本のスパークリングワイン「NOVO、（のぼ）｣
あの２０００年夏の沖縄サミットで首里城の晩餐会の
乾杯に使用されたスパークリングワインです．
ワインアドバイザーは、世界の田崎真也さん
サミットのときあえて日本の産物にこだわり
日本にも世界に通じる物が沢山有るとココハァームの
「NOVO、（のぼ）｣スパークリングワインを選択！
勝沼醸造のアルガブランカ ブリリャンテ（スパークリング）
山梨県勝沼の風土で育まれ１２８０年に歴史有る日本固有のぶどう「甲州」に
特別のこだわりを持ちこのワインは、一本一本のびんの中でぶどうをワインに
することにより醗酵で生ずる二酸化炭素をびん中に閉じ込めたものです。
・勝沼醸造の白、赤のワイン達
・日本固有のぶどう「（甲州）から世界に通ずるワインを造りたい」という夢から
生まれたワイン、ぶどう本来の成分を凝縮し、フレンチオーク樽中で六課で６ヶ月間
醗酵熟成し、びん熟成を２年以上重ねた、果実味と樽香のバランスがよく複雑で
優雅です。
･イセハラは特定畑、 ・ピッパは樽醗酵、 ・甲州きいろ香は新しく発見された
甲州ぶどうの特有香を最大限に引き出たワインです。
・白ワインメルシャン白の北信シャルドネ長野県産のシャルドネ種を１００％使用し、その優雅な香りと秀でたまろやかさに
繊細さが加わった一級品の辛口です。
・これがまた美味いいの何の，日本もここまで来たかと思わずうなる味です。
・赤ワイン 城の平カベルネ･ソーヴィニョン （赤 フルボディー）
本場フランス、ボルドーの国際コンクールで日本初の金賞を受賞。
・赤ワイン 信州桔梗ヶ原メルロー （赤 フルボディー）
国際コンクールで数々の受賞歴を持つ日本を代表するメルロー
オーク樽による程よい熟成から生まれる華やかなブーケとなめらかで
気品のある味わいです。
こちらはまだごく一部です。
国産のマールやグラッパなども御座います。 |
野永 喜三夫