日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス
日本人の味の基本である醤油の役割や、料理との関係 世界中も注目!発酵調味料、味、色、香り、うま味の魅力! 「しょうゆ」や「みりん」は和の原点!その味わいが、豊かな記憶をつくります。
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