野永 喜三夫

日本料理特集で「お椀」と言う事なのでオリジナルのお椀を作りました。
東京・江戸の食材を使い今までに無いお椀を６品作りました。

・ネギマのお椀　（千住ネギと大間の大トロ）

・滝野川牛蒡と揚げ牛肉のすり流し椀（ゆかりオリジナル）（滝野川牛蒡と牛肉）

・かぶら汁椀　（金町小蕪と東京軍鶏）

・小松菜の青汁椀　（小松菜と東京Ｘ）

・江戸前アサリの手取りしんじょう椀　（富津産のアサリと生のりと小松菜）

・純白椀　（江戸野菜色々と東京軍鶏と酒粕と白味噌）