野永 喜三夫

ルージェブランドの「フォワグラ｣を使い日本らしいフォワグラの新提案！
フォワグラの可能性

「フォワグラの味噌漬け変わり寿司｣
フォワグラの濃厚な旨味は味噌や酒粕など醗酵食品が持つ複雑な
旨味と相性が良いものです。
ここでは味噌に漬けることで旨味を凝縮させると同時に味噌の甘い香りもまとわせ
低温で蒸し上げ冷まして寿司に仕立てました。

にぎり寿司

太巻き

いなり寿司

フォワグラが日本料理に変身！！！
近い将来当たり前の使い方になるかも！？