日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[今月の出来事] 幻の天然舞茸入荷! 新潟県OO町直送!(秘密です。)

[仕入れ] 幻の天然舞茸入荷! 新潟県OO町直送!(秘密です。)

10月16日 朝 2007年 今年初物の天然舞茸入荷!

松茸は市場で売ってますが天然の舞茸は売っていない!
中々取れないので幻といわれるのです。
あと名前の由来は1かぶがあまりにも大きいのと
香と味のよさで取れたとき舞い上がるぐらい喜ぶと?聞いています。

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う~~~~~ンいい香り!
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天然舞茸の証し、大きさ、香り、裏のかぶの付け根!!!
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今回は全部で5㌔も!!! ダンポール2箱。
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飾り物の変わりに加運多に盛り込み置いてみなした。
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