野永 喜三夫

２００７年６月２７日　 「日本伝統食材を世界へ発信！｣

世界で初めて純国産発芽玄米の微粉末化に成功し、国産発芽玄米パウダーを使った小麦粉や大豆などの代用品として、これからの可能性を紹介。小麦粉や米粉や大豆粉はスイーツなどの素材として一般的に用いられるが、大体が外国産！純国産発芽玄米を使用することで、米粉で作るよりもＧＡＢＡの含有が約２０倍以上となり、それだけでも栄養価が高くなる。小麦粉によるアレルゲンも解消できる。古来の和の素材の良いところを見直し、従来の外国産原料を国産発芽玄米パウダーに置き換えることで、色々な物に応用させ、しかも外国産原料の代用品で「安心、安全、おいしい発芽玄米パウダー｣を日本発、日本からの提案として世界に発信して行きたい。