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2007年02月26日
東京 あら輝
2月25日 昼 上野毛 あら輝
・白木のカウンター越しに頭を丸めたご主人荒木水都弘さんが迎えてくれます。
ネタケースもなく、さっぱりとした斬新なデザイン空間！
・丁寧な仕事と食材のこだわりは評判どうり素晴らしいものでした。
・勉強させてもらいました。
ご馳走様です。
今回は自分から写真を控えました。
赤坂 菊乃井
2月24日夜 途中です。
2007年02月03日
呉汝俊（ウールーチン）さん絶賛！
２月２日 夜
呉汝俊（ウールーチン）さんのために加運多を貸切にして食事会
何食べても！おいしいねぇ～！こんな美味しい日本料理は初めてですよぉ～！
最後の自家製デザート２種類は！！！
これ中国で売ればぁ～～売れるよぉ～と御墨付きのコメント。
近い内に中国出店か・・・・・！？
2007年02月02日
神戸 玄斎
２月４日 夜
菊乃井修業時代一番お世話になった先輩、上野直哉さんが主人玄斎さんへ
明石の鯛、半生の飯蛸と生の蛸の子、赤貝・・・
これは鰆の腹のお刺身
１つ、１つの料理に気遣いが！
お椀はお湯をはり温めています。
まさか！・・・サエズリ！それも・・・ナガス鯨！！！
１９６６年より全面的に捕獲禁止で約４０年ぶりのナガス鯨です。
今貴重なナガス鯨のサエズリを贅沢に沢山！！！
めっちゃ～うまいの何の！！！かめば噛むほどじわりと旨味が！！！
皆さんこのうまさは食べないと分かりませんよ。
大阪灘波野菜色々胡麻あえ （蓮根、椎茸、人参、青菜）
琵琶湖産の子持ワカサギあられ粉揚げ
えぇ～～～今日出荷のお酒！
自家製塩鰤！
・勉強させてもらいました。
ご馳走様です。
東京カレンダー５月号 「犬養裕美子の日本酒びより・特別編｣
２月４日 神戸市東灘区 宝酒造・松竹梅白壁蔵見学取材！
宝さんの日本酒を全て試飲！
常温、ぬる燗、熱燗、ワイングラスと香りや旨味の
感じ方の違いを試してみました。
三年連続金賞受賞酒を試飲！
・勉強させてもらいました。
ごちそうさまです。
・詳しくは東京カレンダー ５月号をご覧ください。
2007年02月01日
電気釜のベンツ？！！！
・ナショナルから発売された新製品で業界で
「電気釜のベンツ」と称されているそうです。
・ふたと内釜の内面に
赤外線を放射するダイヤモンドの微粒子がコーディングしてあり、炊きあがり
直前の「追い炊き」の工程に１３０℃のスチームで熱を加え
お米の甘味や香りを引き出すという優れものだ！
・内釜の右上にある金属カップに
追い炊きのスチームを作るための水を入れて炊きます。
・赤外線を放射する ダイヤモンドの微粒子コーディング仕上げ！
・吸水は気温やお米の状態を炊飯器が判断して自動的に炊き始めるので
お米を研いだらすぐにスイッチを入れるだけ。
・ふたを開けた瞬間、何とも言えない甘～い香りが立ち上り
ピカピカと輝き光る お米たち
・軽く切るように混ぜ空気とからめ合わせるのが、おいしさのポイントです。
米粒が１粒１粒立っています。
思わず あぁ～～～～～んと口が開くでしょう！
・毎日食べるご飯、そりゃ～おいしい方（美味しくなる方）がいい！
・毎日のことを考えば機能の違いで、旨さの差が出る方がいい！
・毎日の食事（食卓）が楽しみ、楽しくなる！
・毎日使うお釜 長～～～～く考えば安いと思う！
・さすが実力の違い世界のナショナルブランド「ＭＡＤＥ ＩＮ ＪＡＰＡＮ｣！
・ミセス １１月号 「エレクトリック・エコライフ」という家電の紹介ページで
プロの方に使っていただき感想をコメントする企画に登場。