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2006年12月16日
1月7日 「アッコにおまかせ！」 新料理！「すきしゃぶ｣
12月17日 赤坂のＴＢＳで撮影
ゆかりオリジナルの料理は新発想！新感覚！「すきしゃぶ｣！？
元祖！「すきしゃぶ｣ 皆さんマネをしないように。
野菜は東京産江戸野菜の千住ねぎと京都伝統野菜の九条ねぎのみ
すきしゃぶは牛肉とねぎだけのシンプル料理！
味はすき焼き！？食べ方はしゃぶしゃぶ！？
今までに有りそうで無かった料理「すきしゃぶ｣！
卵やポン酢や胡麻タレなどはいりません。
すきしゃぶのだしと一緒に食べられるように味付けしてあります。
記念にサインをおねだり！
アッコさん腱鞘炎だったので久々のサインですよーと快く。
2006年12月15日
特別に料理教室開催！
12月16日
「日本料理の基本だし」と簡単さっと煮ともったいない料理に皆さん！
今回は特別に食事をしながら日本料理の基本と真髄を伝授。
・最初は基本のだし 割りは秘密
だしは火加減でかなり変わますよ～あわてないあわてない。
あと必ず味見をすること、おいしい昆布だしが出ているか確認を。
皆さん一般のレシピーとかなり違う火加減と本物のだしのおいしさに！！！
・簡単さっと煮
割りは秘密
超簡単！ フライパンに冷たい合せ調味料出汁を合し
切った材料を加え炊くたけ！！！
・豚バラとレタスとシイタケのさっと煮
・もったいない料理 だしを引いた後の昆布と鰹節で！！！料理
まずは昆布
はぁ～～～い ここまで煮詰めてくださいね。
仕上げに粉山椒で味を〆て
冷めたらタッパに入れ保存、熱々のご飯の上やお酒の肴に抜群です。
鰹節はお味噌と？・？・？を加えて火にかけ練り上げ万能味噌に変身！！！
このようにおにぎりに塗り、香ばしい焼きおにぎりにどうぞ！！！
皆さん！
料理上手の奥様になるために厳しくビシビシいきますよ～。
2006年12月13日
これはうまい！！！「ツェラー チョコレート｣
・常連のお客様より頂き食べて！！！ツェラーのチョコレートケーキ
「デリース・オ・ショコラ」とベイクドチーズケーキ「ガトーフロマージュ」
これはめちゃめちゃおいしいですよ。
お取り寄せする価値あり！
2006年12月12日
ブリオ 2月号 「贅沢な時間のレシピ」に登場
11月20日 撮影
２月号と言うことで冬らしい料理を
自家製鴨ロース真空低温調理仕上げと冬野菜のおひたし添え
あと、やっぱり冬と言えば・・・蕪蒸し熱々の銀あんをかけて
自分がデザイン、手作りしたビールジョッキー
このクリーミーな泡立ち
飲むたぶに泡のリングが表れます。
撮影風景をパチリ
東京カレンダー ２月号 「犬養裕美子の日本酒びより・特別編｣
１１月11日 皆さん仕事が終わってからの夜中の撮影！
宝酒造白壁蔵×犬養裕美子さん×青山えさき 江崎新太郎氏×
赤芳亭 赤塚心一氏×日本橋ゆかり 野永喜三夫氏の対談座談会
皆さんほろ酔いで・・・本音トーク！
あれ、気がついたら2時半だぁ～～～～
俺は明日（日曜日）も撮影で仕事！
・２００７年2月に酒蔵へ訪問する予定です。
・詳しくは東京カレンダーを見てください。
2006年12月11日
婦人画報 ２００７年 １月号 「少量取寄せおせち」
１０月２６日 撮影
婦人画報 １月号 特別企画 お取り寄せおせちの盛り込み例
ゆかり特別 お取り寄せ真空おせちの盛り込み例
前菜やオードブルのように盛り込むました。
この様に食べる分だけ盛り込んでください。
自家製イクラの醤油漬け、鴨ロース、数の子又は田作り
鶏肝の松風、鰆と鮭の西京漬け
西麻布 ＬＥ ＢＯＵＲＧＵＩＧＮＯＮ
１２月１０日 いつもお世話になっている雑誌ミセスのスタッフさんと忘年会
・勉強させてもらいました。
馳走様です。
2006年12月10日
銀座 KANSEI 特別㊙裏メニュー！
１２月８日 某有名シェフのデートを邪魔しにきたら坂田さんが特別に
合鴨の卵で作った黒トリフがたっぷり入ったオムレツを！！！
オムレツの上にも厚切りの黒トリフが！
中に何と！！！ これでもかぁ～～と角切りの黒トリフがぎっしり！！！
・勉強させてもらいました。
ご馳走様です。
2006年12月02日
柴田書店 刺身百科 一手間加えた新刺身１０品を提案
１２月２日 昼撮影 途中です。