日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫（のなが きみお）のこだわりトピックス
11月20日 撮影 ２月号と言うことで冬らしい料理を 自家製鴨ロース真空低温調理仕上げと冬野菜のおひたし添え
あと、やっぱり冬と言えば・・・蕪蒸し熱々の銀あんをかけて
自分がデザイン、手作りしたビールジョッキー このクリーミーな泡立ち 飲むたぶに泡のリングが表れます。
撮影風景をパチリ
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野永 喜三夫