日本橋ゆかり三代目　野永喜三夫: 2006年10月アーカイブ

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2006年10月31日

HATTORI 食育クラブに入会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　HATTORI　食育クラブ

投稿者 nonaga : 22:26 | コメント (0)

東京カレンダー　「東京情緒食堂」

１０月３１日と11月1日撮影　「サントリー　プレミアム・モルツ｣特集

・東京情緒食堂１１月２９日発売

途中です。

投稿者 nonaga : 20:01 | コメント (0)

2006年10月28日

恵比寿　Chateau Restaurant Joel Robushon

１０月２８日　お昼　結婚式で三ツ星フレンチ

・勉強させてもらいました。　
　ご馳走様でした。

投稿者 nonaga : 18:24 | コメント (0)

2006年10月27日

ダイナースカードの雑誌「VALUES｣で特別企画！

１０月２７日撮影　・ダイナースとドンペリとゆかりの特別コラボコース！
・コースよりドンペリ特注黒塗り板皿でお刺身盛り込み

・伊勢海老、大間の大トロ、明石の天然鯛、焼き目のアオリイカの盛り込み。

・全９品の特別コラボコースです。

投稿者 nonaga : 18:22 | コメント (0)

2006年10月23日

料理王国　１２月号　「めでたい料理と合わすワイン｣

　　　　　　　　　　１０月２１日撮影　鯛を使っためでたい料理
・鯛のお刺身七変化（見た目、切り方、食感、味）

・明石産の天然鯛使用
・築地を通さず明石の魚屋（鯛の目利き日本一）の水口さんより直接仕入れ。

松皮造り

・へぎ造り

・細造り昆布締め

・ゆかり名物鯛の兜煮

・創業以来旨味の詰った煮汁で炊いてあります。

・一味も二味も違いますよ。

・ワインは世界も認める日本産を選択！料理王国　１２月号を見てください。

投稿者 nonaga : 20:06 | コメント (0)

2006年10月17日

日本の赤ワインの実力！

　　　　　　　　　　　　　　　　　１０月１７日
まだ世間には出ていないアルガ・勝沼醸造の赤を特別に出荷してもらいました。
ARUGA　ALCACER　DCXLI
アルガ　アルカサール　
（アルガの宮殿、無法庵）

収穫年：　2002
品　種：　カベルネソーヴィニヨン / カベルネフラン
　　プチヴェルド / メルロ
栽培地：　山梨県勝沼町
色：　赤
容　量：　７５０ml
Alc ：　１２．０
タイプ：　フルボディ　（自社畑・セカンド）　

　日本の風土での最大の可能性をテーマに、勝沼の自社圃場で
　試行錯誤を繰り返し、極端な収量制限を行い、凝縮感のある原料を求め
　栽培した専用種のみを原料としています。品種毎にパンチダウン式で
　醸した後、フレンチオーク樽で1年間熟成し、最良のバランスで
　アサンブラージュしました。複雑で柔らかく深い味わいをお楽しみ下さい。

ARUGA　RETIRO D CATAVENTO
アルガ　レティーロ　カタベント
（アルガの風見鶏庵）