日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[今月の出来事] 約40年ぶりのナガスクジラ入荷!

[仕入れ] 約40年ぶりのナガスクジラ入荷!

1966年より全面的に捕獲が禁止、約40年ぶりのナガスクジラ入荷!
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懐かしの鯨ベーコン!今は貴重なシロナガス鯨のベーコン!  
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調査捕鯨で10頭だけ捕れたそうです。
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築地市場でも取り合いするほどの貴重な品に!
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噛めば噛むほど鯨の旨味が!
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じわりととろける鯨の油身とドクドクな香り!
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以前京都で食べた時は和辛子にソースで食べましたが
皆さんはどう食べていましたか?

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う~~~ン懐かしィ~~~味!美味しいですよ!!!


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