日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス
1966年より全面的に捕獲が禁止、約40年ぶりのナガスクジラ入荷! 懐かしの鯨ベーコン!今は貴重なシロナガス鯨のベーコン! 調査捕鯨で10頭だけ捕れたそうです。 築地市場でも取り合いするほどの貴重な品に! 噛めば噛むほど鯨の旨味が! じわりととろける鯨の油身とドクドクな香り! 以前京都で食べた時は和辛子にソースで食べましたが 皆さんはどう食べていましたか? う~~~ン懐かしィ~~~味!美味しいですよ!!!
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