・２００６年 ８月８日 明石の魚屋水口さんと元祖親子丼で有名な東京の
玉ひでさんと珍しい料理と露天風呂を入りに徳山鮓さんへ。
・実は、７日の夜は、最初は嫁さんの親父さんに色々勉強指導して頂き
飲んでいましたが、２３時より玉ひでの山田さんと合流し悪乗りして朝４時まで
飲んでしまい、ひどい二日酔いで８日昼は祇園の「なか一｣さんとチョーハードな
スケジュールで訪ねてしまったのだ。
・そな これ、これ、これ飲みやー元気出ますよ
白いどろりとしたお椀を出してくれた。
これ何ですかー？
と訪ねたら、この辺の人は昔から熟れ鮓を漬けたときの飯（いい）を食べたり
お汁にし飲み 薬の変わりに良く飲んでいる、滋賀県らしいの秘薬？！
・今回は徳山さんオリジナルに仕上げた フグの卵巣へしこ（ごまふぐの卵)
入りのスペシャルだそうです。
・お味の方は、一口すすり！！！！！ すっーーーーぱぁーーーーいのに
うまいうまい 何かなれてきたら病み付きに これは毎回出してほしい！
いやここの名物のお椀変わりに出すべき これはクセになりそ～～～～
・荒れていた胃や腸も整い 頭痛もすっきり消え 元気になりました。
・これがフグの卵巣へしこ（ごまふぐの卵)です。
・今日は天然の鮎とうなぎと珍しいギギを食べましょうと水槽から
うなぎの湯引き造り
自家製フキ味噌醤油をつけて
天然の鮎
・天然の違いはヒレ
お刺身
塩焼き
このヒレ
・始めて見た！ これ ～゜・_・゜～ ？ いやギギです。
・さっそく頭からなし割に
・まだ小さいが卵が これうまいですよ～と徳山さん
天然うなぎの白焼き
茹でたうなぎの肝
特大の肝を山葵醤油で
勉強させてもらいました。
ごちそうさまです。
・この日も食事後、また祇園に戻り朝まで飲んで
９日朝一の新幹線で東京に帰り仕事しました。 |
野永 喜三夫