野永 喜三夫

２００６年　７月１５日　 　　　　滋賀県余呉湖の湖畔　徳山鮓より
釣りで獲れた琵琶鱒とハヤを送ってくれた。

東京までは、あまり出回らない鱒で、年々数が減っていている幻の魚です。

約２５センチ　大物のハヤ

琵琶鱒の腹

琵琶鱒の内臓　まだ小さいが卵が

薄く塩を当て一夜干しに