２００６年 ５月４日 明石の魚屋水口さんと元祖親子丼で有名な
東京の玉ひでさんと、珍しい料理と新築した露天風呂の一番風呂を入りに徳山鮓へ。
陶器製のお風呂を完備、余呉湖を一人じめに 最高～
ちょうど田植えの時季で あちこちいそがしそうに
周りの山から天の芽ぐみを
フナのお刺身ごま醤油かけ
湯がいたフナの卵
もずく蟹の味噌汁これだけ大きいもくず蟹は中々いないですよ！
もくず蟹から何とも言えないいい出汁が、むしゃむしゃ蟹みそをしゃぶりつき
天然うなぎの白焼き、山葵醤油でうなぎ本来の旨味をこれまた絶品！！
名物の絶品「鮒鮓｣ また大きい上物を
山の幸色々
骨切りフナの唐揚げ べっ甲あんかけ
子持アユの熟れ鮓焼き目造り、地元の地酒も美味かったが、
これは白ワインの方が良い様な気がしてついワイン有りますか？
はい良かったらこれどうですかーと某白ワインが
やはり的中思ったとおり相性抜群！！！
ほど良い酸味と熟れたまろやかさと香ばしさ、何とも新発見！
猪の味噌漬け
炒め油の代わりになんと熊の脂身を
猪は良く焼いて食べた方がうまいですよと、
これまた噛めば噛むほどじわりじわりと肉の旨味と味噌の香りが！
熊の脂身も山葵醤油でパクリ、これまたうまい！
ぜんぜん脂っこくない天然コラーゲンの固まりに！
天然の特大ヤマメの塩焼き
い～い湯だな～～～。
勉強させてもらいました。
ごちそうさまです。
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野永 喜三夫