完全オリジナルの丼です。
![DSCF1042yukari3.jpg](http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/DSCF1042yukari3.jpg)
夏場限定の冷製生うにプチ丼、なぜならウニは礼文島のエゾ・バフンウニを
使用、6月~9月とわずか3ヶ月間、解禁中だけの一味違う濃くのある幻のウニです。
![DSCF1035yukari5.jpg](http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/DSCF1035yukari5.jpg)
生ウニは礼文島直送仕入れした物を使用しています。
![DSCF1037yukari1.jpg](http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/DSCF1037yukari1.jpg)
上の白いのはくみ上げ湯葉で、下に冷たい出汁で洗ったご飯が
手前の茶色いのは自家製かえし(そばつゆ)で造った冷たい出汁のゼリー(ジュレ)で
軽く混ぜてひと口!、全ての食材が口の中でマリアージュして他には無い丼に。
![2004_0727yukari0015.jpg](http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/2004_0727yukari0015.jpg)
一度食べたらやみつきになりますよ~
![2004_0727yukari0014.jpg](http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/2004_0727yukari0014.jpg)
どっちの料理ショーでも紹介され、大変な反響があり一日TELが鳴りっ放し状態に! |