野永 喜三夫

　　　　～～日本料理の基本四季旬を意識しメニューを考えました。～～　

一品目　春　　日本の珍味を合わせて　
　　　　　　　　　鯛の白子低温調理生このこかけタラの芽添え

二品目　初夏　含め梅豆腐のあんかけ揚げつくし

三品目　夏　　世界のエル・ブリを意識して自分も似たような事を
　　　　　　　　　三角青梅羹と丸和三盆添え　　カリ、トロ食感

四品目　秋　　　今流行の一口ワンスプン仕上げに
　　　　　　　　　　飯蒸しキャビアと自家製ブルーキャビアのせ

キャビアと金箔を贅沢に一口で

自家製ブルーキャビア（ＯＯＯＯＯの卵をＯとＯＯに漬け）ないしょ？？？？

五品目　冬　温かいホッとする料理で小蕪の風呂吹きクルミ味噌かけ