日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[こだわり] 京焼きビールジョキー  64個手造り失敗は花器や片口に変身

和ロウソクをイメージしたデザイン鉄釉薬の黒とビールの白い泡
ビール会社の人にほめられた、飲むたびに付く泡のリング陶器の方が
泡持ちがいいと口当たり、のどごしもかなり変わるそうです。

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飲むたびに綺麗に泡のリングが
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ビールジョキーの失敗作は細目に仕上げ竹のイメージにして無駄なく。
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