日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス
「菊乃井」村田吉弘氏の弟子の証しの本焼き包丁 村田氏が認めた者のみ与えられる品だ、それも一人ずつに これからの一言を意識して、気をつけ、頑張りなさいと言う意味で 自分には「無我夢中」と京都で習った事も大切だが 実家に戻り又一から勉強し頑張りなさいと言う意味だそうだ。
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