野永 喜三夫

焼きたけのこ　たけのこを手に入れたら，ただちにゆでる，ぬかがえぐみに吸着すろんです
新鮮なものは焼くと，とうもろこしのような甘い香りがしますよ，
２００５年　ミセス　５月号　たけのこ料理　２

若竹煮　たけのこといえばわかめ，というくらい，季節の出会いの素材だ
追いがつおで味を煮含めるのがこつ
２００５年　ミセス　５月号　たけのこ料理　３

たけのこの変わり揚げ　これ何の衣かわかりますか？　柿の種をくだき粉にしました
これがまた，香ばしくサクサク食感で旨い