しゃきしゃきブリ大根 ブリと大根はよく合うこの鍋は、せん切りの大根をぱっと鍋に放して
脂ののったブリと合わせていただきます、 大根は長めのせん切りにして
食感はしゃきしゃきと、すすっと蕎麦のように食べて下さい
２００５年 ミセス ２月号 大根料理 ２
鶏だんごのみぞれ鍋 大根おろしを使った冬にぴったりの鍋です
大根は皮つきのままおろします、皮のまわりに栄養素がたくさんあるので、捨てるのはもったいないです
秘訣はだし汁に鶏のうまみが合わさり、ダブルスープにスープと大根おろしがよくからみ旨さ倍増、好みで揚げ餅を加えても旨い、香りに柚の皮を添えてください
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野永 喜三夫