菊乃井の先輩、上野直哉さんと毎週のようにあちこちへ
奈良にあるお蕎麦屋さん「玄」は、今まで食べてきた蕎麦で一番おいしかった！
蕎麦の香り、甘味、こし、蕎麦つゆ全てうまい、皆さんなぜなぜ奈良にうまい
蕎麦がと思うでしょ～ 1日たしか３０食だけ、土曜、日曜、月曜休み、それにもちろん蕎麦と水にかなりのこだわりを持って打っている、昼もいいが夜の蕎麦コースがおすすめです、それもお酒と合したコース、何とも言えない蕎麦料理とお酒の
コラボレーションが絶妙だ！
奈良にお出かけのさいは、是非お試しあれ。
冬になると必ずお邪魔する店がある、滋賀県 近江今津にある「丁子屋」だ
十四代目店主小原勝利さんの造る鴨鍋、もちろん天然の青首、味付けは店主の
目分量で一発できめる、鴨のガラスープに地元の醤油と砂糖だけ
食べあきしない魔法の味付けだ～？
・その他色々勉強させてもらいました。
ごちそうさまでした。
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野永 喜三夫